Aprende a cuidar tu Salud

¡TU CUERPO NECESITA AGUA!!!!!

Por: Lcda. Miriam Cruz/Nutricionista

Si hay gente que debe aprender a combatir la deshidratación de nuestros cuerpos, somos los que vivimos en el trópico. El sol y el calor nos acompañan la mayor parte del tiempo. Y en este sentido debemos ayudar al organismo a sentirse mejor y combatir los problemas o los posibles riesgos que conllevan las altas temperaturas.

Lo bueno es que podemos hacerlo a través de algo tan escencial como el agua. Un nutrimento escencial y que ignoramos la mayoría de las veces. Es bien conocido que una persona puede mantenerse viva durante más tiempo ingiriendo sólo agua que alimentos sólidos. Y es que nuestro cuerpo es 60-65% agua. La función del agua es importantísima: ayuda a eliminar toxinas a través de la orina y de la transpiración o sudor y, mediante esta última, también regula la temperatura del cuerpo, cuando se encuentra expuesto a temperaturas elevadas. Las altas temperaturas favorecen la perdida de agua y por tanto de sales minerales a través de la transpiración y el sudor.

Para compensar la pérdida de agua, se recomienda beber un mínimo de dos litros de agua al día u ocho vasos de 8 onzas de agua o líquidos al día y aumentar el consumo de frutas y vegetales. Todas son recomendables sobre todo aquellas que tienen más agua como la sandía o el melón. Además las frutas y jugos son una buena fuente de fibra, vitaminas y minerales. Podemos consumirlas solas, en jugos, "frappes" o prepararlas de mil formas, desde una ensalada o coctel de frutas hasta una exótica ensalada.

Y hablando de ensalada, hay que mencionar que al igual que las viandas son también ricas en agua y vitaminas, además nos proporcionarán minerales que nos ayudan a compensar los que perdemos a través del sudor. Podemos inventar decenas de ricos platos, desde la tradicional de lechuga y tomate hasta las mil combinaciones que se nos puedan ocurrir, mezcladas con frutas, con pasta, viandas en un rico sancocho, con granos o carnes. Otra forma interesante de preparar los vegetales y hortalizas es como cremas frías o como gazpachos, frescos y nutritivos.

En cuanto al agua, no cabe duda que es la mejor manera para hidratar nuestro cuerpo. Se absorve rápido, sobretodo a temperatura ambiente. Si no te agrada su sabor, puedes añadirle jugo de limón o algún otro jugo de fruta. Los refrescos con cafeína, café y té con cafeína no son buenas alternativas para hidratar el cuerpo. La cafeína tiene efectos diuréticos y es por eso que las personas que ingieren mucha cafeína siempre se sienten sedientos. Las bebidas deportivas son buenas también, pero preferiblemente en atletas que hayan perdido mucho agua a través del sudor.

Si estás a dieta, puedes usar los siguientes líquidos libremente: refrescos de dieta que no sean colas como Sprite o 7 UP, jugos como Cristal Light o Tang de Dieta, Caldos claros, jugo de limón sin endulzar o con "nutrasweet" y por supuesto todo el agua que desees. Los jugos sin azúcar añadida y la leche baja en grasa cuentan también como líquidos, pero pueden usarlo en la cantidad que le fue recomendada en la dieta.

Un punto importante, no espere a sentir sed para tomar agua. Cuando sienta sed, ya su cuerpo ha sufrido un grado de deshidratación. Haga el hábito de tomar líquidos como parte de su alimentación.

Otros Líquidos:
Agua de coco, caldos, leche, jugos dietéticos, batidas, etc.

Regresar

A LA INTOXICACION ALIMENTARIA...DILE NO

Por: Lcda. Miriam Cruz/Nutricionista

Si hay algo que muy a menudo pone en riesgo nuestra salud son las intoxicaciones por alimentos. Y lo triste es que a veces este riesgo lo pasamos desapersivido. Al manejar los alimentos, cocinarlos y almacenarlos debemos tener mucho cuidado. Para eso debemos tomar conciencia y seguir las recomendaciones que te presento a continuación.

El término intoxicación alude a la reacción que provoca en el organismo cualquier agente tóxico, es decir cualquier substancia que ingerida, inhalada, inyectada o bien a través de su contacto, pueda provocar daños a un ser vivo. En el caso de las intoxicaciones alimentarias, este agente está referido a los alimentos o bebida que hemos ingerido, donde pueden existir contaminantes de tipo químico y microorganismos, gérmenes o bacterias, además de las propias sustancias nocivas que ellos contengan de forma natural (por ejemplo en el caso de las setas o en el cerdo).
Si nos preguntamos como llegan estos agentes tóxicos hasta los alimentos que vamos a consumir sólo tenemos que mirar a nuestro alrededor para contestarnos, porque su fuente de procedencia es todo aquello que nos rodea, desde una persona infectada que pueda transmitir estos organismos patógenos si no sigue cuidadosamente las normas de higiene correcta; los animales e incluso, en el caso de toxinas químicas, por ejemplo, substancias que se hayan utilizado en las labores agrícolas.
Las altas temperaturas favorecen el deterioro rápido de los alimentos y la aparición de microorganismos, están las gastroenteritis por salmonelosis, las estafilocócicas y las intoxicaciones por pescados o por mariscos.

SALMONELLA

Con respecto a la salmonelosis, ésta intoxicación la provoca una bacteria llamada Salmonella, que se encuentra sobre todo en los huevos y en aquellos productos elaborados con ellos, por ejemplo la mayonesa. Además, puede estar presente en carnes de aves y en lácteos o derivados de la leche que no estén pasteurizados. La enfermedad tarda entre 12 y 48 horas en manifestarse mediante diarreas, náuseas, vómitos y dolor abdominal. Es importante que se beba mucho líquido para evitar la deshidratación y la pérdida de minerales provocados por la diarrea. Suele ser de tipo leve y generalmente no presenta excesivos problemas en su tratamiento, pero puede llegar a complicarse en determinados casos como en niños muy pequeños, ancianos o enfermos.

ESTAFILOCOCOS

La intoxicación por estafilococos tiene un período de incubación de entre 2 y 8 horas, iniciándose de forma súbita, con vómitos, náuseas y diarreas que no suelen durar mucho tiempo. Los principales alimentos implicados son aquellos que han sido manipulados y contaminados por un portador después de estar preparados y que, además, se han conservado sin refrigerar. La enfermedad tiene una duración corta, generalmente uno o dos días, y la recuperación suele ser rápida.

En el caso de los pescados y mariscos, habitualmente las intoxicaciones se producen sobre todo si los productos no están muy frescos, ya que la temperatura ambiental provoca la rápida descomposición de los mismos. Exigir, a la hora de la compra, productos del día, cerciorándonos de que su carne es dura, su piel no está apagada de color, sus ojos son brillantes y sobre todo si su olor es a mar nos ayudará a evitar situaciones de riesgo para nuestra salud.

CIGUATERA

La intoxicación por ciguatera puede producirse tras la ingesta de cualquiera de las más de 400 especies de peces de los arrecifes tropicales, y es frecuente, fundamentalmente, en Florida, la India y el Pacífico, donde un microorganismo delplancton (un dinoflagelado) produce la ciguatoxina, que es ingerida y se acumula en la carne del animal marino. La adquieren los peces al consumir algas que albergan Dinoflagelados toxicos. Los peces más grandes, de más edad, son más tóxicos. El sabor del pez no se altera, y no se conoce ningún método de congelación o cocción que proteja de la intoxicación. Los síntomas aparecen de una a varias horas después de la ingesta. El cuadro característico dura alrededor de 8 días, e incluye: Retortijones, diarrea, náuseas y vómitos,Dolor de cabeza, de músculos, de articulaciones. Picor generalizado. Fenómenos sensitivos: Inversión de las sensaciones de calor y frío, dolor en la cara, sensación de pérdida de los dientes, hormigueo o quemazón de extremidades, etc.

Pueden repetirse durante meses después de la intoxicación. provocando cefalea, incordinacion motora sensacion de hormigueo, debilidad y disnea. El pez mismo no es afectado al consumir la toxina, no asi sucede con el ser humano. tampoco su sabor u olor se alteran y la toxina no es destruida con la cocción ni congelación. Se sabe que los peces más grandes y de más edad son los más tóxicos, debido a la alta cantidad de toxina acumulada.

Entre las especies de mayor incidencia se encuentran Cojinua, Peje Rey, Barracuda, Cazabito y Medregal. la picúa o barracuda es el pez más comúnmente señalado como transmisor de la cigüatera al hombre tras su ingesta.

Entre los que no poseen riezgo de provocar Ciguatera estan el Atún, Dorado y Marlin.
la picúa o barracuda es el pez más comúnmente señalado como transmisor la cigüatera al hombre tras su ingesta. Este cuadro nervioso puede agravarse debido al consumo de bebidas alcohólicas, e incluso de más pescados o mariscos.

La letalidad en el hombre por esta afección es del 5 al 8% y se estima que en todo el mundo mueren alrededor de 250 personas anualmente por causa de la cigüatoxina.

ALGUNAS RECOMENDACIONES:

Es importante seguir ciertas recomendaciones para que los alimentos que lleguen a nuestra mesa lo hagan en las mejores condiciones, previniendo posibles intoxicaciones.

1. Evitar tomar algunos alimentos crudos o poco cocinados, sobre todo carnes, aves, huevos y productos lácteos no pasteurizados.
2. Tener cuidado con la manipulación de algunos alimentos, como por ejemplo las carnes frescas, que deben ser refrigeradas lo antes posible después de ser adquiridas, lo mejor es colocarlos dentro de bolsas de plástico para evitar que goteen.
3. Las frutas y vegetales se lavarán muy bien antes de ser ingeridas.
4. Durante la preparación de carnes, huevos, aves, verduras... lo mejor es lavarse las manos antes y después, lo mismo que tablas y cortadores, porque en ellos quedan restos que pueden contaminar otros alimentos.
5. Una vez cocinados hay que preservarlos en la nevera, sobre todo ensaladas o platos a base de cremas o mayonesa. Si no se pueden conservar en la nevera, no debe prepararlos con mucha antelación
6. Los envases donde se guarden los alimentos deberán estar muy limpios. Cuando abra un producto y no se vaya a usar completamente, hay que depositar el resto en un recipiente de plástico o vidrio.
7. Y por último, siga estos consejos y su salud se lo agradecerá.
   

Regresar

Alrededor de un 20% de los millones de personas que padecen de migraña en los Estados Unidos experimentan dolores de cabeza muy fuertes y debilitantes, que se han iniciado por comer un alimento o una combinacion de alimentos. La migraña puede afectar a cualquier persona, pero es mas frecuente en mujeres (3 veces más que en los hombres). Si piensas que tus dolores de cabeza pueden ser migraña, necesitas ver a un médico para que haga un diagnóstico apropiado y un tratamiento. Si tu problema de migraña parece ser iniciado por algun alimento, necesitas identificarlo y evitarlos o sustituirlos por otros alimentos y planificar tus comidas cuidadosamente.

¿Que es migraña?

Es una enfermedad que se caracteriza por dolores severos de cabeza, con uno o más de los siguientes sintomas: nauceas, vomitos, sensitividad a la luz, sonidos y olores. Un ataque de migraña puede durar de 4 a 72 horas, lo que saca de circulación a cualquiera que lo padece.

¿Qué puede causar un ataque de migraña?
No se conoce una en especifico, pero hay una amplia cantidad de factores que pueden precipitarla:
Algunos alimentos, hambre o saltar algunas comidas, cambios de temperaturas, algunas actividades físicas, emociones fuertes y estrés, medicamentos, cambios hormonales y otras.

¿Qué alimentos pueden precipitar un ataque?

Los más comunes de los que se sospecha que pueden producir un ataque de migrana son:
Bebidas con cafeina: café, te, bebidas carbonatadas
Productos lacteos: quesos añejados, como el cheddar o queso de papa
Panes con levadura
Vegetales y frutas como algunas habichuelas: lima, lentejas, soya; repollo agrio, guisantes, aguacates y guineos muy maduros)
Carnes saladas y curadas como jamon, corned beef, salchichas, tocineta, jamonilla, higado de pollo
Sopas enlatadas
Postres con chocolate o chocolate

Aunque la lista es extensa, individuos suceptibles pueden verse afectado por uno o más de uno. Muchos de los aditivos comunes para alimentos, como el glutamato de sodio que se usa en muchos de los alimentos procesados, incluyendo sopas enlatadas y deshidratadas, salsa barbecue y papitas saladas; el nitrato de sodio, que se encuentra comunmente en hot dogs y jamonilla; Sasonadores como salsa soya, marinadas y ablandadores de carne (meat tenderizers ) pueden precipitar la migraña, pero no hay evidencia cientifica clara que los aditivos en los alimentos ocasionen migraña.

Regresar

La nutrición es importante a través de todas las etapas de la vida. Los alimentos proveen la energía, proteinas, vitaminas, minerales, fibra y agua que necesitas para una buena salud. En la vejez, las necesidades nutricionales cambian y aún más, si se toman medicamentos que pueden impactar el apetito o la necesidad de vitaminas y minerales. Además, en la vejez aumenta el riesgo de enfermedades relacionadas con la nutrición como las enfermedades cardiovasculares, osteoporosis, diabetes, etc.

Un problema muy común en los ancianos es la pérdida de apetito. Hay que ingeniarselas para llenar sus requisitos nutricionales. Una de las quejas que ellos tienen es que no les gusta cocinar para ellos solos o que no les gusta sentarse solos a la mesa a comer. Comer solo disminuye el apetito, así que intente comer con familiares y amigos o en centros de envejecientes.

Problemas propios de la edad como: disminución en la capacidad visual, auditiva, olfato, sabor de los alimentos (dulce, salado y agrio) y la sensación de sed provocan perdida del apetito, deshidratación, y hasta incapacidad para poder preparar sus alimentos. La gente experimenta perdida sensorial alrededor de los 50 años y es más pronunciada a los 60 y 70 años.

El uso de medicamentos para el artritis puede afectar el apetito. La perdida parcial o total de la dentadura y uso de dentadura artificial. puede limitar el uso de los alimentos provocando deficiencias nutricionales. En cuanto al tracto gastrointestinal, se afecta la digestión y absorción de los alimentos y se ve frecuentemente problemas de estreñimiento.

Es frecuente una disminución en la resistencia. Al disminuir la funcion del sistema de defensa del cuerpo, aumenta el riesgo de enfermedades infecciosas como influenza, bronquitis y pulmonía.

La :perdida de hueso, musculo y aumento en la cantidad de grasa agrava la osteoporosis y limita la capacidad para ejercitarse.

Todo esto afecta directa o indirectamente la alimentación del viejo (a).

Recomendaciones:

• Comenzar el dia con un buen desayuno. Un cereal fortificado que provea vitaminas tales como ácido fólico y complejo B, además de hierro. Este debe ser usado con leche descremada. La leche proveee proteina, vitamias del complejo B y minerales tales como fosforo, calcio y magnesio. La fibra en el cereal ayuda al sistema digestivo a trabajar regularmente. El yogurt con frutas frescas puede sustituir el cereal.
• Para el almuerzo, un emparedado de pan integral (avena, multigrano, trigo integral) con pavo tomate, lechuga o unas sopas de lentejas, garbanzos o gandules o un buen guiso de viandas que contienen folato, fibra y una buena cantidad de hidratos de carbono.
• Para la cena, una taza de arroz, habichuelas, pollo y ensalada opastas con vegetales congelados
  pueden suplir el resto de los nutrimentos que se necesitan.
• Las meriendas pueden ser: mantecado bajo en grasa, frutas enlatadas o frescas como guineo maduro, yogurt con un poco de cereal alto en fibra, o un bizcocho de guineo con leche baja en grasa o jugo de fruta. Las batida de frutas con leche sin grasa de papaya, guineo, mango, fresa etc. son una fresca y nutritiva alternativa para las meriendas.
• Si los medicamentos cambian el gusto, experimente sasonándolos mejor con diferentes hierbas o especias frescas.
• Tomar 10 vasos de agua diariamente incluyendo leche y jugos, más frutas y vegetales y asegurarse de limitar bebidas con cafeína o alcohol, pues son deshidratantes.
• Incluir leche y productos lacteos para obtener calcio y vitamina D.
• Limitar postres dulces refrescos y alimentos fritos.
• Consumir 2-3 onzas de carnes diariamente para controlar la perdida de musculo y hueso
• Asegurar el consumo de alimentos ricos en vitaminas y minerales y si es necesario tomar un suplemento vitamínico.
• Hacer ejercicios pues controla la pérdida de masa muscular y combate muchas de las enfermedades crónicas comunes en esta edad.
  

Regresar

APRENDE A CUIDAR TU SALUD

Por: Lcda. Miriam Cruz/Nutricionista

El peso de la persona no determina su valor, pero sí afecta la apariencia. Hay que mirar desde la perspectiva de Dios. Valemos porque Dios todo lo hace hermoso y perfecto y tu eres creación de Dios. Tu cuerpo es la casa donde habitas. Como cualquier casa, hay que cuidarla para que de un buen servicio y el que la habite se sienta cómodo y seguro. El dueño o el que habite la casa debe valorar su propiedad para que le brinde cuidado con esmero y empeño. Mas si el dueño no aprecia su propiedad o se siente incapaz de cuidarla, la abandonará y la casa se irá deteriorando y no se sentirá contento de vivir en ese lugar.

¿Qué podemos hacer?

Antes de poner manos a la obra para restaurar la casa, hay que establecer prioridades en términos de valores. Así que debo ser agradecida y apreciar la casa tal y como esté; con techo, sin techo, con ventanas, pintura nueva o descascarada,etc., es una casa valiosa, la única que tienes... ¡y puede ser restaurada! ¿Qué puede estar impidiendo que se trabaje hacia la restauración?

• Temor al fracaso- Si ya lo has intentado y no lo lograste, te llenarás de temor y el temor te paraliza.
• Justificación- Todo o todos tienen la culpa excepto yo.
• Rendición- Soy gorda y qué. Eso viene de la frustración y por escuchar la voz del enemigo que se goza en convencer a la gente de que no hay esperanza.

1. Confiar en tus capacidades y ser responsable como lo eres con otros es algo muy importante. ¿Cómo respetar a quien no se ama? Si establezco la Palabra de Dios, HOY es el día que hizo el Señor. Hoy y no mañana. Hoy hago compromiso con mi persona de amarme, cuidarme y respetarme, porque soy una creación valiosa y exclusiva de Dios. Tu eres como dicen los de la alta sociedad, un "Item Collector". No hay otra como tu. Dios nos hace a mano. Uno a uno y no hace fotocopias. Eres un original.
   
2. Toma las cosas con calma. La restauración toma tiempo. El templo y los muros de Jerusalem destruidos por Babilonia, no se restauraron en un día. No hay prisa, lo importante es trabajar día a día a favor de la meta y no en contra.
   
3. Lo ideal es establecer metas cortas. Primero los muros, luego el templo. Así que hay que trabajar primero en la autoestima y luego restauro el cuerpo.
   
4. Hacer lista de las cosas de mí que no cambiaría porque me agradan. Mis ojos, sonrisa, simpatía, etc. Y luego la lista de las cosas que no te gustan y desees que Dios transforme en ti.
   
5. Hacer un registro de lo que comes y tomas durante tres días y la hora; evaluar el grado de hambre que tenias cuando lo consumiste:mucha, regular, ninguna.
6. Establecer metas graduales en tu alimentación.
7. Espero te sirvan de algo estos consejitos. Amate, cuídate.
   

Que terrible es cuando sentimos que el acido del estomago se sube al esofago. El esofago es el tubo que lleva los alimentos de la boca al estomago. A ese regreso del acido del estomago se le llama reflujo. Cuando esto ocurre, uno siente como un ardor o un fuego en el pecho, y un sabor amargo en la boca. Uno puede sentir tambien que tiene el estomago inflado y hasta un terrible dolor en el pecho.

¿Por que ocurre esto?

Al final del esofago hay un esfinter, como una tapita muscular, que cuando uno traga los alimentos, este anillo muscular se abre para dejar pasar los alimentos al estomago, donde se produce ácido para digerir los alimentos. Ese esfinter se cierra para prevenir que ese acido vaya al esofago, quien no tiene las capas protectoras que tiene el estomago. Y si el problema no se atiende puede inflamarse el esofago. Si es muy severo el reflujo, el esofago puede sangrar, desarrollar ulceras y puede haber un aumento en el riesgo de contraer cancer. El médico debe evaluar su esofago periódicamente, para ayudarle a prevenir estos problemas.

¿Como tratarlo?

Minimizando o disminuyendo la presión dentro del estomago en las horas de comidas.

¿Qué hacer?

· Reducir el tamaño de la porcion de las comidas. En vez de tres comidas grandes 5-6 comidas pequeñas. No comer 2-3 horas antes de acostarse.
· Evitar evitar substancias que se conocen que son irritantes y empeoran estos sintomas como el
tabaco, aspirinas, alcohol, café, alimentos grasosos, muy condimentados (pimiento, ajo, encebollados) y alimentos muy acidos como: frutas o jugos citricos (toronja, limon, piña, china), salsa de tomates o comidas que lleven mucha salsa de tomate, cebollas, chocolate.
· Perder peso, ayuda a eliminar la presión en el esfinter.
· Evitar el doblarse después de comer
· Antiacidos antes y despues de las comidas
· Estos sintomas ocurre mas frecuentemente en las noches. Use mas de una almohada o eleve el cabezal de la cama al acostarse, de manera que su cabeza este mas elevada que su estomago.
· La mejor prevención: Comer saludablemente y llevar una vida saludable. Comer pequeñas alimentaciones y una buena caminata después de una gran comida ayuda a la digestión.

.

Regresar